百合具有较高的营养成分,又具有较高的药用价值,早在2000多年前,百合就被中医引用,历代《本草》中有详尽的记。 百合药用首载《神农本草经》:“百合治邪气腹胀心痛,利大小便,补中益气。”《本草求真》中说:“百合功有利于肺心,而能敛气养心,安神定魄。”《别录》称其“除浮肿胀满、寒热、通身疼痛及乳难、喉痹,止涕泪、狂叫、惊悸,杀蛊毒气”。若治肺壅热闷,《圣惠方》云:“新百合四两,用蜜半盏,拌和百合,蒸令软,时时含如枣大,咽津。” 中医认为,百合味甘,微苦,性微寒,入心肺二经,具有润肺止咳、清心安神之功,对肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚、肺结核咯血、神志恍惚、脚气浮肿等症,都有良好的疗效。常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等;临床常用的方剂有百合知母汤、百合地黄汤、百合滑不散、百合皂角汤、百合黄丹泥、野百合泥、百合膏、百合干粉、新鲜百合汁等。百合虽是滋补佳品和名食,但因其甘寒质润,凡风寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虚弱、寒湿久滞,肾阳衰退者均忌用。 如今,兹举数例如下: 百合、旋复花各等份,焙干研为细末,加蜜水日服3次,治肺病咯血、咳嗽痰血、干咳咽痛。 百合、粳米各50克,去尖杏仁10克,白糖适量,共煮粥食,治肺燥咳嗽,干咳无痰。 百合2~3个,洗净捣汁,以温开水日服2次,治老年慢性支气管炎伴有肺气肿。 百合30~60克,捣研绞汁,白酒适量,以温开水饮服,治肺痈。 百合、白及、百部、蛤蚧粉等份,共研细末,水泛为丸,每日3次饭后服3克,治支气管扩张。 百合25克,菖蒲6克,酸枣仁12克,水煎日服1剂,治神经衰弱、心烦失眠。 干百合研末,每日2次以温开水服6克,治耳聋或耳痛。 百合7个浸一夜,次日清晨以泉水煮取一碗,去渣冲入一个生鸡蛋黄,早晚各服半碗,治病后神经症,坐卧不安或妇女癔病。 百合还可治妇女更年期综合症、肠道出血、大便秘结。百合做外用药,亦可收到预期疗效。 如取野百合同食盐捣泥,敷患处,治疮肿不穿,甚良。 生百合捣烂,外涂天疱疮,每天1~2次,数日则愈。 生百合洗净晒干研粉,涂于外伤出血处,有良好的止血效果。 临床报道,用百合制成百合海绵,填塞治疗鼻衄、鼻息肉切除、中下鼻甲部手术后止血,观察百余例,百合海绵在鼻腔内溶化,被组织吸收,既无过敏反应,又有止血效果。 现代医学研究发现,百合除了含蛋白质、淀粉、糖类、维生素、氨基酸、钙、磷、铁外,还含百合甙A、百合甙B,特别含有秋水仙碱、秋水仙胺等类似植物碱,能抑制癌细胞增生。临床用于白血病、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌,均有明显疗效。若服食清蒸百合,还可治胃病、肝病、贫血。 夏秋季用来清凉解暑的百合汤,以宜兴百合为好,可谓夏秋滋补上品。若经常服食百合,可健身强体,延年益寿。但风寒痰嗽不宜服食,中气虚寒或两便滑泄者忌食为妥。
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