(一)种子的成熟 种子的成熟有形态成熟和生理成熟两方面的概念。
1、形态成熟
当种子的外部形态及大小不再起变化，从植株上或果实内脱落的为形态上成熟的种子
2、生理成熟
生理成熟的种子指已具有良好发芽能力的种子，仅以生理特点为指标，不涉及形态成熟与否。 大多数植物种子的生理成熟与形态成熟是同步的，形态成熟的种子已具备了良好的发芽力。
例如菊花、许多十字花科植物、报春花属花卉的形态成熟种子在适宜环境下可立即发芽。 有的生理成熟和形态成熟又有不一致的情况：
如形态不完全成熟时，生理已完全成熟：玉米
形态完全成熟时，生理已不完全成熟，在适宜条件下并不能发芽，是生理上尚未成熟：蔷薇、苹果属、李属等多数木本花卉的种子。 种子生理上的未成熟是种子休眠的主要原因。 (二)种子的采收与处理
种子达到形态成熟时必须及时采收并及时处理，以防散落、霉烂或丧失发芽力。
采收过早，种子的贮藏物质尚未充分积累，生理上也未成熟，种子干燥后皱缩成瘦小、空瘪、千粒重低、发芽差、活力低并难于干燥、不耐贮藏的低品质种子。
理论上种子愈成熟愈好，故种子应在已完全成熟，果实已开裂或自落时采收最适。
但生产上采收常应稍早，已完全成熟的种子常已自然散落，且易受鸟虫啮食，或因雨湿造成种子在植株上发芽及品质降低。 1．干果类种子的采收与处理 干果包括蒴果、蓇荚果、荚果、角果、瘦果、坚果、分果等
果实成熟时自然干燥，开裂而散出种子，或种子与干燥的果实一同脱落。这一类种子应在果实充分成熟前，行将开裂或脱落前采收。
某些花卉，如半支莲、凤仙花、三色堇等，开花结实期延续很长，果实随开花早迟而陆续成熟散落。 2．肉质果种子的采收与处理 肉质果成熟时果皮含水多，一般不开裂，成熟后自母体脱落或逐渐腐烂。
常见的有浆果、核果、梨果、瓠果、柑果等。
肉质果熟后要及时采收，过熟会自落或遭鸟虫啄食
有许多假果的果实本身虽然是干燥的瘦果或小坚果，但包被肉质的花托、花被或花序轴中，也视作肉质果对待。君子兰、石榴、珊瑚樱、忍冬属、女贞属、冬青属、李属等有真正的肉质果，蔷薇属、无花果属是含干果的假肉质果。 肉质果成熟的指标是果实的变色和变软，未成熟的一般为绿色并较硬，成熟时逐渐转变为白、黄、橙、红、紫。
肉质果采收后，先在室内放段几天使种子充分成热，腐烂前用清水将果肉洗净，并去掉浮于水面的不饱满种子。 | 
