油橄榄杂谈

我国在新中国成立前，台湾、云南、四川三省曾少量引种。1964年以后，发展很快，现已扩展到20个省、市、自治区。引入我国有50多个品种。周恩来总理于1964年在昆明海口林场栽种了一棵橄榄树。并要求对每一棵树，都要像抚育小孩一样细心照管。现在全国种植油橄榄株数在2000万株以上，名列世界第9位。

地中海地区温暖于燥的气候环境适宜油橄榄的生长，油橄榄5—6月开花，11月至来年3月进入收割期。全世界橄榄油产量250万吨，98％y芷于地中海周边国家。

油橄榄是希腊和突尼斯的国树，这两个地中海沿岸的国家盛产油橄榄。希腊栽种油橄榄有4000多年的历史，该国有油橄榄树1亿多株，平均每人10株以上。希腊国家法律规定，每一个决定结婚的青年，必须种植70株橄榄树。希腊有几百年甚至上千年树龄的油橄榄树，并且仍然枝繁叶茂，硕果累累。突尼斯有“橄榄之邦”之称，全国有橄榄树5500多万株，平均每人8株，全国橄榄树面积约150万公顷，占全国总面积的l／10左右。每年收获橄榄果13万吨，占世界第4位，出口8万吨，占世界第2位。该国斯法克斯市大约有2 47000株世界上最大的橄榄树，每株都高达13米以上，年产橄榄果500～900千克，单株产量是世界上最高的。在斯法克斯市广场矗立着一株高达8米的橄榄树标本，它是用一棵百年高龄的橄榄树雕刻成的。

希腊、突尼斯都把橄榄树作为传统树种，橄榄树是吉祥、纯洁、智慧、和平、胜利的象征。公元前’766年，古代希腊创始奥林匹克运动时，对优胜者不是奖给他们金质奖章，而是戴上一顶用橄榄枝编成的花环。近年在希腊举行的奥运会上，仍用橄榄枝编织的花环，奖励取得优异成绩的运动员。突尼斯常用橄榄油烹调的食品招待客人，用清香的橄榄油赠送远方的客人。

在古希腊流传着橄榄树的传说。据说橄榄树是希腊人最崇拜的智慧女神雅典娜种植的。为了争夺一个城市的保护神，聪明的女神雅典娜曾与最有实力的海神波塞冬产生争执，于是二神进行了一场斗智较量。雅典娜用手里的长矛在地面上画了几画，地下便立即长出一株青翠的橄榄树，并密密层层地挂满了果实。海神波塞冬则用三叉戟插向岩石，石头上顿时涌出海水来，显示出他海上霸权的本领。万神之王宙斯和诸神公判雅典娜取胜，成为该城的保护神，这个城即以她的名字命名，定为“雅典城”。后来人们认为，雅典娜留下的橄榄油为人们提供了养料和光明，而波塞冬留下的大海则为人们提供了舟楫的便利，使橄榄油得以通过海路销往世界各地。

在基督教的经典，犹太教的圣经《圣经·旧约全书》的《创世记》中，记载着另外一个传说。在亚当的第17代孙挪亚的时候，上帝耶和华看到地上人们作恶者多，只有挪亚一人心地纯正、善良。他便决计用洪水把地上一切有生生物都淹死。于是，上帝吩咐挪亚用歌斐木造一只方舟，带领妻子、儿子、儿媳进入方舟。并嘱咐将有生之物，包括牲畜、飞鸟、昆虫等，各类只带一雌一雄，进入方舟。顿时阴云密布，大雨倾盆，过了40个昼夜，洪水吞没了一切。过了许多天，挪亚放出1只鸽子，试探水势，由于遍地是水，鸽子无处落脚，便又飞回来了。过了7天，再一次放出鸽子，晚上鸽子飞回来了。嘴里衔着一片新拧下的橄榄叶子，挪亚得知地上的水已经退了。又过了7天，挪亚第三次放出鸽子，鸽子就一去不复返了，地面不久就干了。挪亚遵照上帝的吩咐，和一家人及飞鸟、牲畜、昆虫各一对，出了方舟，开始了人间正常生活。

从此“鸽子”、“橄榄枝”便成了“平安”的象征，以后又成为“和平”的象征和“友好”的表示。现在，在国际政治术语中，人们仍然把“橄榄枝”当作“和平”的代名词。联合国徽章中有橄榄枝图案，寓意着争取世界和平。

西班牙著名诗人洛佩·德维加写有称赞橄榄的诗：

美丽的圣母，橄榄，
你的花给我们油，给我们生命，
纯洁的曙光，是太阳的衣裳，
天空和大地披满霞光。