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八年结两个苹果,从此果园长出的苹果不会烂!

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发表于 2017-4-23 18:35:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
本文很长,请耐心耐心阅读。这不仅是一个种苹果八年不打药的故事,更是一个傻子的故事.......
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日本有位叫木村的果农,看了《自然农法》这本书后受到启发,想种出不施农药、肥料的苹果。

可他没有想到,这样做仿佛是冲向地狱。他家的果园因此成了昆虫的天堂,果树很快干枯而死。木村在绝望中在果园里大量种大豆,大豆根部密密麻麻的根瘤菌增加土壤里氮的含量;开始种植杂草,让小昆虫、小动物进入他的果园,让植物和动物去建立它们的生态系统;终于,在停止使用农药的第8年,果树开出7朵苹果花,其中两朵结了果。相隔9年之后木村的苹果园再度开满了白色的苹果花,第11年他的苹果园大丰收了。

现在,日本东京一家高档法国餐厅里,总是人满为患,要预约用餐起码得等半年。这里的招牌菜就是“木村的苹果汤”。主厨介绍说:“这种苹果居然不会烂,可能是汇聚了生产者的灵魂。”

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日本的苹果栽培史有120年,之前也有许多人尝试过无农药、无肥料的栽培,都失败了。大家都是在尝试四五年后,放弃了。木村却像个傻瓜一样,苦撑11年。他的故事被写成一本书《这一生,至少当一次傻瓜》,以下是精彩内容摘要。

木村秋则的苹果,来自日本农业圣地,苹果产量占全日本半数的青森县岩木山山脚,但外观一点都不起眼,早先采收的时候,还会从装苹果塑料篮的格子掉出来。

但光去年一年,却有超过四千人想吃他亲手种的苹果,只有两千人通过抽选如愿;更有六千人造访木村阿公的苹果园。二○○六年十二月,日本NHK《专家的作风》节目报道木村栽种苹果树的独特方式,引发该节目前所未有的反响,在观众要求下,迄今已回放超过一百遍。

一本书燃起了自然农法梦


这段期间,上千封电子邮件和信件寄到电视台,希望转交给木村先生,除请教栽培方法外,最多的就是表达“希望可以吃到木村先生的苹果,哪怕只有一次都好”的心愿。除了苹果之外,想自杀的年轻人,也从木村身上找到活下去的勇气;就连黑道大哥,也想和木村单独喝酒。

故事要从东京白金台一家高级的法国餐厅拉开序幕。

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木村先生的苹果汤
那是一家只有老饕([tāo]喻贪食的人)才知道的餐厅,要预约用餐起码得等上半年。这家餐厅的招牌菜之一,就是“木村先生的苹果”。主厨井口久和说:“这种苹果居然不会烂,可能是汇聚了生产者的灵魂。”

通常,苹果切开后放置一会儿,很快就会变成咖啡色,然后开始腐烂。然而,井口厨房内切成两半、放了两年的木村苹果不会烂,只会枯萎,越缩越小,最后变成带有淡淡红色的干果,散发出像水果干般甜蜜的香味。

苹果“不会烂”,其中到底隐藏了什么秘密?

答案要回到木村的苹果园找。

穿过日本北端津轻平野岩木山山麓下,一片又一片修剪整齐,树下杂草像草皮般的苹果园,来到木村的神奇果园,眼前这座杂草丛林中,蝗虫唯我独尊地跳来跳去,蜜蜂飞舞,青蛙扯开嗓子高鸣,还有野鼠、兔子奔窜,必须双手用力拨开杂草,才能走到苹果树旁。

苹果果农来说,维持整洁的苹果园,不仅是获得丰硕果实不可或缺的工作,更是一种道德,但木村的果园简直就像是荒芜的野山,在木村刚开始种苹果前几年,周围的果农拜托他修一下草,但他固执地不肯点头。一度,这座果园荒芜得好像是得了皮肤病而掉毛的狗。

为什么会荒芜到这种程度?附近的果农无人不知,因为,这里没有洒农药,这里还原了生态系统,回归到真正的“大自然”。从一九七八年开始,木村就不曾在这八千八百平方公尺大的果园使用一滴农药、一撮肥料。

不用农药、甚至不用任何有机肥料,是木村苹果不会烂的秘密,但要栽培苹果需要用农药,对果农来说,是常识中的常识,木村想实现自然农法的梦想,至少在一九八○年代,是百分之百不可能实现的事。

让木村兴起这个念头的,是一本不经意翻开的书,那是日本农业专家福冈正信写的《自然农法》。书最前面写着:什么都不做,也不使用农药和肥料的农业生活。“啊!原来还有这种农业生活?姑且不论自己要不要去做,同样身为农民,不禁产生了好奇。之后,我不知道看了多少次,书都被我翻烂了。”木村说。

苦思驱虫法甚至想过淋酱油

为了一个简单平凡的信念,木村连续好几年没有收入,一家七口持续过着赤贫的生活,几乎快走投无路了。为了除尽专门吃苹果树初春嫩叶和花芽的褐卷叶蛾、乱纹苹果卷叶蛾,还有会啃食叶子的尺蠖、蚜虫以及危害果实的螟蛾幼虫和介壳虫等不下三十种的苹果树害虫,木村带着全家人没日没夜地在不开花、不结果的果园里,用双手和塑料袋抓害虫、喷洒醋液。“那时候,我根本不管收入的事,脑子里压根儿就没考虑这个问题。想要尝试的事接二连三地从脑子里冒了出来,吃饭的时候,把酱油淋在鱼上,就会想到搞不好酱油有效……啊哈哈哈,太好笑了!”木村回忆。

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木村在喷醋防虫
为养活家人,没有米吃时,木村拿东西去典当;没有钱用时,他去工地、酒店做别人认为低三下四的工作。那时正是一九八○年代初期,傅高义的《日本第一》畅销书出版,日本经济成为世界典范的时代。

什么都不做,听起来简单,但苹果树的情况却惨不忍睹,情况一年比一年糟糕,除斑点落叶病肆虐,又出现数不尽的害虫,数量多得惊人,简直变成了昆虫的天堂,引起邻人极大不满。当地果农用津轻话替木村取了一个很糟糕的绰号:“灭灶”,意思就是炉灶的火灭了的意思。如果一个家庭生活中心的炉灶都熄了火,就代表一个家支离破碎,家人走投无路了。对农人来说,这是最大的侮辱。

即使如此,他仍然认为这是惟一的成功之路,即使别人认为他疯了,他也无话可说。

最后,他从野生果树找到自然农法的解答。原来手工抓虫都是白做工,土壤才是关键。于是,木村在果园里开始大量撒大豆,大豆根部密密麻麻的根瘤菌改善土壤里氮的含量。翌年,苹果园彷佛变成了原始森林,大豆下方长满各式各样的杂草,昆虫在草中鸣叫,青蛙捕捉昆虫,蛇在青蛙身后虎视眈眈,甚至还有野鼠、野兔,虽然斑点落叶病和卷叶蛾依然肆虐,但木村觉得苹果树已经结束长期和疾病的抗争,渐渐恢复健康。



八年结两果放佛堂祭拜


终于,又过了三年,也就是所有果园停止使用农药的第八年春天,果园里开出七朵苹果花,这七朵花中,有两朵结了果。那两颗苹果是那一年的全部收成,木村把苹果放在佛堂祭拜后,全家人一起分享。

那两颗苹果好吃得令人惊讶,木村看到苦尽之后的曙光。

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木村秋则和他的太太
被当地人称为“木村阿公”的木村秋则,究竟是怎样的一个人?

到今天,果农木村秋则已经种了三十七年的苹果。他今年虚岁六十岁,但是看起来比实际年龄苍老,这是因为他在酒店打工时遭人殴打,因此一口牙都掉光的缘故。也因为如此,他没有办法直接啃食自己一手栽培的苹果。

写广告牌恐吓温柔劝说昆虫别吃树叶


“因为我是傻瓜,所以像山猪一样只顾着往前冲,心想总有一天会成功。”这是木村的口头禅。而木村的傻还不是普通的傻。

危害苹果树的害虫不计其数,专吃苹果树叶和苹果花抢养分的尺蠖,是果园最常见的害虫,木村经常从一大早就在苹果树下睁大眼睛、不知厌倦的观察着尺蠖的一举一动。

这是侵害木村心爱苹果树的可恨敌人,他一度认为熟知尺蠖的习性后,也许可以发现消灭它的方法。但木村观察尺蠖的眼神未免也太温柔了,当尺蠖不小心掉在他胸前时,他抓了起来,用放大镜仔细观察它的脸,然后把它放回苹果叶上,“不要吃太多叶子唷。”他对昆虫说道。

果园的角落,竖着一块硬纸板广告牌,上面写着对昆虫的警告:“警告昆虫!如果你们继续在此肆虐,我将使用烈性农药!”

除了傻,木村生性更是乐观过人。木村说:“日本的苹果栽培史有一百二十年,之前也有许多人尝试过无农药、无肥料的栽培,但是都失败了。大家都是在尝试四到五年后,就认为不可能而放弃。我却像个傻瓜一样,苦撑了十一年才开始有收入,可能是因为我太笨了,苹果树也受不了我,只好结出苹果了。哈哈哈!”

木村真的这样认为。

木村在种出不依赖农药和肥料的苹果后,越来越多人听过他的故事,想尝“好吃到令人惊讶滋味”的人有增无减,但八百株苹果树产量有限,木村却从未想提高售价,一箱十六至二十颗装的苹果,售价仅约四千二百日圆(约合新台币一千四百九十元)。木村说,不是为了赚钱才开始种苹果的,他只希望有更多人用自然农法成功栽培苹果,大众就能用更便宜的价格吃到了。

自认没功劳都是苹果树自己努力


木村非但没想过提高苹果价格,更把种出无农药苹果的功劳归给苹果树自己。

为什么不用农药也可以种出苹果?木村这样回答:“人类能够做的事没什么了不起,大家都说,木村很努力,但其实不是我,而是苹果树很努力。这不是我在谦虚,是发自内心这么认为。因为,无论人再怎么努力,都无法靠自己开出一朵苹果花,不管是手上还是脚上,都不可能开出苹果花。也许大家觉得这是理所当然的事,但不这么想的人,代表他并没有真正理解自然。看到整个果园满满的苹果花,我深刻体会到这一点。这些苹果花不是我的功劳,而是苹果树的功劳,主角不是人,而是苹果树。我之前不懂这个道理,一直以为是自己在种苹果,以为自己在管理苹果树。其实,我只能协助苹果树而已。在经历了一次又一次的失败后,我终于了解了这一点。我花了很长时间才走到这一步。”

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木村的神奇苹果

劝轻生的人至少为一件事疯狂

等待苹果树开花结果的那十一年间,还有一件不可思议的事。

木村曾经一一拜托即将枯萎的苹果树“请你们不要枯萎。”其实,木村并没有拜托所有的苹果树,尤其是和旁边的果园相邻,或是马路旁的苹果树,因为木村不希望其它果农看到他在对苹果树说话。

即使木村拜托,也有不少苹果树枯萎了,果园里随处可见枯掉的苹果树。

调查这些枯萎的苹果树后,他发现一件奇妙的事,枯萎的苹果树很随机,并没有呈现位置影响的规律性。强壮的苹果树留了下来,衰弱的苹果树渐渐枯萎。
只有一个例外,有一整排苹果树好像骨牌般全倒了。木村至今仍然为此深感懊悔,因为,那排没有出声拜托的苹果树全都枯萎了,无一幸免。

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“这一生,至少当一次傻瓜”
木村的故事在日本广为流传之后,一个想要自杀的年轻人打电话给木村,说他刚从研究所毕业,不管做什么都失败,找不到工作,也回不了家,所以打算一死了之。看到木村的访谈节目后改变了心意,终于有勇气继续活下去。

问木村,当时是怎么回答那个年轻人的,他稍微沉思了一下。“嗯,我好像说,很高兴他改变心意了,然后,我告诉他,只要当个傻瓜就好。只要实际做做看就知道,没有比当傻瓜更简单的事了。既然想死,那就在死之前当一次傻瓜。身为曾经有过相同想法的过来人,我至今领悟到一点:为一件事疯狂,总有一天,可以从中找到答案。”

为一件事疯狂,总有一天,可以从中找到答案。木村这句话正道尽了他的人生。

那么究竟什么是自然农法?自然农法又有那些问题值得我们去了解呢?

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问题一
什么是自然农法?

自然农法又叫自然农耕,是国际上有机农业体系之一,由日本人冈田茂吉于1935年开始提倡。1953年自然农法普及会成立,并于 1985 年发展为以美日两国为中心的自然农法国际联盟 (MOA)。1991 年在联合国总部成立了世界永续农业协会(WSAA),与世界 40 多个国家的会员机构共同研究发展强调维护农业生态及保育地球上的生态体系为目的的可持续农业。

自然农法的理念是:地球及土壤都是活生生的,所生产出来的农作物也是生命体,人们只有食用这些充满生命力的农作物后,才能获得真正的健康,自然农法最大的目标在于确保地球上所有生命体的安全。

因此,自然农法反对使用化学农药及化学肥料等,而是用天然有机物来培养健康的土壤来生产健康的作物,同时利用生态平衡原理来防治病虫害。自然农法认为现代科学破坏了大自然的生态平衡,认为“现代科学研究的自然并非真正的大自然, 即随着各个科学家实验目的不同而割裂了完整相互联系的真正大自然。现代科学割裂真正大自然之后所进行的分析,这种所谓的科学分析法,是局部的,不完全的”,而真正的科学,则是按照自然规律、顺乎自然的,以谋求人类的生存。

自冈田茂吉之后,福冈正信又提出了自然力农法,即无耕作、无肥料、无除草、无农药的“四无”农法,目的是希望提高作物品质的高营养价值和安全性以及劳动生产性和土地生产性,以增强地力为基本要素。通过自然的调解能力,平衡和培育土壤,以形成正常的生物循环,或者重新找回原有的生活史。


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问题二
自然农法栽培的作物有何特征?

1. 根的伸展良好。自然农法是在有地力的土壤中种植健康的作物,作物不能依赖化学肥料,完全依靠地力完成,因此根必须扎实地伸展。

2. 姿态美丽。叶子的颜色舒畅、鲜明、有光泽;根菜类的叶子较小,根(地下部)比地上部分大,高度也较低;有分枝的蔬菜则节与节的间隔较小。

3. 没有浪费的生长。顺应地力生长,没有受到人为化学肥料的影响,可实现无浪费的生长。例如:以惯行农法来栽种的稻子,常有没有长稻穗的多余叶子,自然农法则很少有这种状况。

4. 美味可口。以自然农法栽培出来的蔬菜均带有自然的甜味,这是属于蔬菜本来的味道。连平常在切时会使人流眼泪的洋葱,也可以不经水泡洗就生吃;米粒也带有弹力及黏性,而一般的无黏性米也像糯米一样。此外,蔬菜及米也容易保存,易腐败的叶菜类更是效果显著。

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问题三
自然农法的基础是什么?

自然农法的基础是健康的土壤。现代的各种污染已经造成了“土壤病变”,若不尽快改善,将会恶化到无可挽救的地步,为了使地球上的所有生命体取得平衡并繁荣下去,目前最重要的工作就是寻回健康的土壤。

培育健康的土壤的目的,在于尊重自然并顺应此规范,进而充分发挥土壤原有的潜力。为达此目的,最重要的工作就是要保持“高地力土壤”的洁净,不要让破坏生态体系、切断食物链、以及与土壤不相容的物质进入土壤,而人为的化学物质、未完熟或过量的有机物会降低土壤的机能。

培育健康的土壤当然要师法“自然”。大自然中的健康土壤可以告诉我们什么状态的土才是健康的,这种土壤中居住着很多生物,并且有弹性及温暖。如同人们要接受健康检查,土壤也要接受分析,以确定其机能正常运作。

土壤可大致分成“物理性”(如土壤的排水性、通气性、保水性等) 、“化学性”(如相当于人体体温的 pH 值、相当于人体血压的 EC 即电气传导率等) 、“生物性”(如土壤的生物是否丰富,例如是否有蚯蚓、生态体系是否健全等) 三个要素,健康的土壤在这三要素方面都很充实;相反地,生病的土壤则是这些要素的崩坏。

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问题四
如何培育土壤?

自然农法中最重要的是土壤培育,但是自然的土壤有各种类别, 因此在土壤培育时必须考虑不同作物所要求的土壤条件。土壤可从物理、化学、生物三方面条件来了解, 在土壤培育时必须先仔细观察自己的农地, 明确知道其特征及待改善之处,然后采用正确的土壤培育技术。

1. 堆肥、绿肥、轮作、混作等有机物管理的技术。
2. 耕地、搬土、排水对策、灌溉等改良苗圃基盘的技术。
3. 采用自然磨碎改良的资材。
4. 采用被覆等土壤保全技术。

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问题五
自然农法实行“轮作”及“混作”的目的是什么?

在自然农法中, 鼓励禾本科、豆科、根菜等作物进行轮作,其效果可增进地力、对抗土壤病害。若是运作周期率高的作物, 则收益自然提高,但却会因地力消耗、营养均衡恶化而造成生产力下降, 土壤中的微生物种类会单纯化,容易产生土壤病害。

混作是指在同一块地上,同时栽种两种以上的作物,以亩或株为混作单位,或将种子混合后播种,作物混合将促进彼此的生长,病害也不容易产生,此即称为“共荣作物”。

也可以在田地周围或株间种植“忌避植物”,会发出害虫讨厌的气味,也很有效果;混作的组合作物有茄科植物与韭菜(可抑制番茄病害) ;葱与葫芦科(可抑制黄瓜的病害) 等种组合。

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问题六
不使用除草剂,如何管理杂草?

管理杂草的基本对策是“作物优先”。“优先”是生态学上的用语, 表示有某些作物在某块土地上占有绝对的优势, 亦即作物若能健全且有优势的成长,则杂草就没有长出来的余地。

1. 耕种防除法。先知道杂草的性质并利用其弱点,事先抑制杂草生长, 结果将使作物处理优先状态;例如在秋天翻土,使杂草的根枯掉, 再进行轮作或混作,杂草便没有生长的余地。
2. 机械防除法。
3. 生物防除法。如将某些只吃杂草的动物或微生物混合在水中,最常利用的包括鲤鱼、草鱼等。

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问题七
不使用农药,如何管理病虫害?

自然农法基本上用三种方法预防病虫害:
1. 培育健康的土壤。
2. 适地、适作、适期地栽培。
3. 轮作。由于不健康的作物容易产生病虫害,因此要重视培育出健康作物的土壤。

以此为基础, 再配合不同状况实行耕种防治法、物理防治法或生物防治法:
A. 耕种防治法。从日常的栽培管理中来抑制病虫害,重点如下:
1. 选择对疾病有抵抗力的品种。
2. 避免在田中放入未完熟有机物。未完熟有机物进入土中时,会产生腐败气体、有机酸氨气, 引来害虫。
3. 利用忌避植物。有些植物及作物,可使特定或多种的昆虫无法寄居其上。

B. 物理防治法。利用害虫有趋光的习性,或利用网子来捕杀, 以物理方式来阻止害虫。
1. 利用颜色来捕杀。一般害虫有聚集在黄色物上的习性,可使用有黏着性的黄色胶带或缎带来捕杀蚜虫等害虫。
2. 利用光来诱杀。诱蛾灯即是利用昆虫的趋光性。
3. 利用防虫网。利用无织布或寒冷纱,使害虫无法产下其卵。
C. 利用天敌的生物防治法。

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问题八
自然农法的被覆技术是什么?

自然农法从森林生态中得到很多启发, 其中之一即为植被的重要性。被覆即是搜集材料,覆盖在田地上,虽然作业很辛苦,但在土壤保全及改良方法方面有很大的效果。在日照持续的整个夏天,也没有灌溉的必要。

被覆也有除草效果,每种作物需要被覆的时期不同,例如在五月,茄子苗刚定植,若立刻被覆的话,蟋蟀会跑来定居,茄子苗会被蟋蟀啃咬。有的地日光不足,地温上升不易,苗长得很慢,可在梅雨过后再被覆。

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问题九
如何遵循自然农法饲养家畜?

健全饲养家畜最重要的是,让他们在宽广的场所充分运动,悠闲地成长。

一般状况下,往往因重视经济效率,将家畜挤在高密度的狭小场所,家畜承受高压力,畜舍内的空气污浊,家畜容易不健康,如此一来,又必须使用大量预防病害的药品,这些药品会残留在畜产品排泄物中。

在自然农法中,为了维持家畜健康,特别注意日照、通风,并为家畜创造一个可以充分运动的环境,饲料也尽量取自经由自然农法得到的产物。
注:文章内容来源于农村大众报、慈心有机农场俱乐部,无界田园,版权归原作者所有,不做任何商业用途,仅供学习交流   
                    
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