兰花切花的采收和处理

(一)品质标准

兰花成为大规模商品切花的时间较短，各个种的切花要求也不一致，因而在商品的分级、品质、包装、处理等方面尚未形成一套完整的共同标准。习惯上常按花枝长短、花朵数目、花径大小与排列来划分等级。一些大批量生产的主要种类，已逐渐形成了标准。如泰国生产的石斛Mme．Pompadour品种，一级花的标准是有7朵开放了的花及7个花蕾；蜘蛛兰Maggie Qei品种应有1～3朵已开放的花和4朵以上的花蕾；兰属的切花以6、8或12支的小包装论价；卡特兰的价格以每朵花的大小及色彩而定，同等大小者，又以纯白色较紫色或白花红唇为高。

(二)采收

兰花的花朵一般在开放后3～4d才完全成熟，未成熟的花采下后不耐久贮或在运达市场前便凋萎，开放后期的花寿命也缩短，亦非高质量的切花。适宜的采收期，多花型可依已开放的花朵数来确定，兰花花序各花由下向上逐一开放，一般每隔一天半到三天开一朵，故花序的基部已有3叫朵开放时表明最下一朵花已经成熟，是采收的适期。但单花或2～3朵的少花种类，如卡特兰属及其杂交种，便难以判断，尤其在有大量花逐日开放时更难准确判定。生产者最好每天清晨到兰园中检查，逐日用不同色彩的标牌挂于当天初开的花枝上以表明应采收的日期。

兰花在授粉后很快凋萎，蕊柱增粗增大或变色都是已传粉的标志，这类花品质差。兰花是多年生，一般以扦插、分株等方式繁殖，作业时防止病毒感染与传播十分重要。采花时也要采取预防措施，每采一株后刀剪均应消毒一次，简便的方法是将刀剪在饱和的石灰水(pH一12)中浸泡一下。

(三)包装与运输

兰属、卡特兰属及其近缘属的花枝，采下后应将其基部立即插入盛有清水的兰花管中。兰属按花枝及花朵大小以6、8或12支为一小包装入玻璃纸盒中，再装入大箱。卡特兰及其杂交或近缘种一般直接放人包装盒中，各花之间隔以蜡纸条以免各花移动碰伤。其他的种类通常不用水插，如石斛属、Aranda的花枝，采下后先浸在水中15min，使其充分吸水后再包装，或将花枝基部用少许湿棉花包裹保湿，每12支一束包塑料袋内后再装箱，在箱内一般密集平放。

兰花较耐运，东南亚生产的切花经半个地球运往欧洲后仍然十分新鲜，但运达后应立即摊开。

(四)贮藏与处理

兰花原产热带或亚热带，花亦喜温暖而怕冷冻。已开放的花枝，一般能在植株上保持良好状态3～4周，故可以使已开的花保留在植株上一段时间，至需花时再采收。需贮藏的花放于5—7℃下能保鲜10～14d，未成熟的花不耐贮。

经过远途运输或贮藏后的花取出后，兰属、卡特兰类应立即将花枝基部剪去lcm，多花型的种类花枝较长，可剪去2．5cm左右，再插入含保鲜剂的水中，置于38℃下使之吸水坚挺。