萱草的药用

黄花菜营养丰富，是我国蔬菜之珍品，可鲜食，也可干后食用，在国际市场上享有盛誉。黄花可作木须肉、木须囟的佳肴。萱草有消食、利胸膈、安五脏二令人欢乐、轻身明目的功效。野萱草鲜根用水煎服，有利尿、消肿、消炎、解热、止痛的作用。

食用鲜黄花会引起中毒，因为鲜黄花含有秋水仙碱毒素。吃干黄花菜不会中毒。鲜黄花经蒸煮，秋水仙碱即溶于水，被破坏掉了，然后用水浸泡2—3小时，捞出食用就不会中毒了。