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吃蔬菜也有讲究,这些知识用的到!

2021-4-13 13:58| 发布者: zizi| 查看: 38| 评论: 0|原作者: zizi

摘要:   这些蔬菜知识没有掌握好,等于白吃! 不要刻意挤压  在制作馅心时,我们常常会将蔬菜切成细小部分,这时会发现有部分菜汁流出,许多人为了馅心的方便,还会可以将菜汁挤压光。其实不然,蔬菜中七成的维生素和 ...
  这些蔬菜知识没有掌握好,等于白吃!
不要刻意挤压
     在制作馅心时,我们常常会将蔬菜切成细小部分,这时会发现有部分菜汁流出,许多人为了馅心的方便,还会可以将菜汁挤压光。其实不然,蔬菜中七成的维生素和矿物质都在这些汁水中,我们应该将其与其他配料一起搅拌将其菜汁渗入其中。

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合理保存
  吃不完的蔬菜我们总是装个保鲜袋就往冰箱里一扔完事,其实不然,要知道,大多数的蔬菜适宜在3℃-10℃下保存,个别的例如黄瓜则保存温度不能低于10℃,如果保存温度不对,那岂不是画蛇添足。

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切勿盲目生吃
  有的人认为蔬菜生食是对营养最好的吸收方式,可是我们要知道,首先部分蔬菜的农药成分对人体有害,必须经过高温的消毒杀菌方可食用。其次,蔬菜中许多营养素都是遇热方能稳定的,所以生食反而不能最好的进行吸收。

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要加火快炒
  为了享受烹饪的乐趣,许多人无论什么菜都遵循着小火慢烧的原理,但是这样不仅是时间的浪费,对营养元素也是浪费。例如维C,遇热易氧化分解,所以时间越长流失也就越多。

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不吃剩菜
     在家做饭一定要遵循吃多少烧多少的原则,不然剩菜的处理会很尴尬。首先,剩菜在营养上的流失十分严重,一夜过后几乎就是没有营养价值了。其次,生菜还会产生亚硝酸盐,长期食用对人体也有损害。

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油盐用量要有度
  现在许多人都喜欢重口味,所以在烧饭时都会重油重盐,加上蔬菜的吸油性很强,这样一来,有些蔬菜做的甚至跟肉一样了,长期如此,对身体的负担会很重。科学建议每人每天食用油量不能超过30克,所以在油盐上要有度。
菜汤记得喝
     烧菜剩下的菜汤一般都会被我们丢弃,但是如果在炒菜前都清洗干净并且焯过水的话,建议可以食用,因为在烧菜的过程中有大量的维生素和营养物质都溶于汤里,这才是真正的营养。

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菜叶虫眼并不重要
     买菜的时候菜叶上的虫眼是最直观能看到的,所以很多人都觉得有虫眼的菜就是没打过农药的,所以才会有虫眼,可是却没有考虑到有的菜是在有了虫眼之后才打的农药,所以虫眼对于选菜并没有什么参考价值。
吃的种类要多

  许多人说自己每天都在吃蔬菜,可是身体却依旧看不到变化,这是因为吃的品种太过单一,要多吃各类蔬菜,因为每种蔬菜都有自己的营养价值,在选择时我们尽量可以从颜色和品种上进行多筛选。


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榨汁机不要榨蔬菜
  榨汁机的出现不仅是简化了我们吃水果的步骤,更是让许多人有了喝蔬菜汁的习惯,可是通过榨汁机所榨的蔬菜汁不仅流失了许多的维生素C,而且在榨汁过程中还破坏了蔬菜的膳食纤维,可谓是将其营养价值降到了底。


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雷人

握手

鲜花

鸡蛋

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