国外乡村旅游开发模式及案例解析

导读乡村旅游在发达国家成为重要的旅游方式，并形成了多元化、多功能和多层次的规模经营格局。中国旅游业在低碳经济、2.5天休假模式等重大利好刺激下，成为住房投资后新的投资热点和重要经济增长点，所以本文特别选取国外乡村旅游开发模式及经典案例，作为中国乡村旅游未来发展之借鉴和参考，并结合本国各地区基本特色，探索出一条适时可行之路，以飨诸位旅游同仁。
一、国外乡村旅游产品类型
1、美国观光农场、度假农场、家庭旅馆
2、英国田园牌—农家乐、复古牌—古堡、古镇、生态牌—生态农业
3、法国农场客栈、农产品市场、点心农场、骑马农场、教学农场、探索农场、狩猎农场、暂住农场露营农场
4、西班牙房屋出租型、别墅出租型、山地度假型、乡村观光型
5、意大利农场度假、农场观光、乡村户外运动、乡村美食旅游
6、日本观光农园、市民农园、农业公园、休闲农场
7、韩国体验绿色农村、传统主题村落、民泊农庄


二、观光体验型
1、传统型
澳洲·葡萄酒庄园法国·普罗旺斯
▽英国·科兹沃尔德Bibury
科兹沃尔德是英格兰中南部的一片区域，由于它的地理位置以及其极具代表性的英式浪漫田园乡村风光。

它被冠以“英格兰的心脏”之称，被评为英国的“法定特殊自然美景区”，被著名的画家威廉•莫里斯称为“英格兰最美丽的村镇”。

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▽阿灵顿排屋——Arlington Row
英国一级保护建筑，被认为是英国最上镜的乡村建筑，成为英伦经典乡村风景的典型代表。

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▽圣玛丽教堂可追溯公元8世纪撒克逊人时代的古老教堂

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▽小羊牧场

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▽红鳟鱼养殖场拥有百年历史，前来钓鱼的游客不少

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▽农舍小镇街道旁边是排开的石头推砌的农舍，每一栋房屋都拥有上百年历史。

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▽天鹅酒店早期是个马车驿站现在经常有婚礼在此举行
▽乡村旅馆

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▽农家小铺农家小铺里面有各种新鲜制作的果酱、奶酪、糖果、糕点、肉肠等传统食物，可以最大限度地满足你体验一把传统的英伦式乡村生活。

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▽下午茶茶吧

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2、科技型
日本·小岩井农场法国·教学农场
▽新加坡农业科技园——“花园城市”的都市农业
发展背景：
新加坡全国可耕地面积仅5900公顷，占国土面积的9.5%，科技农业成为新加坡农业发展的最重要途径。
20世纪80年代起，新加坡将高科技农业与旅游相结合，兴建了农业科技公园。农业公园内应用最新科学技术管理，各种设施造型艺术化，合理安排作物种植，精心布局娱乐场所。
发展现状：
现今，新加坡的农业科技园已成为集农产品生产、销售、观赏于一体的综合性农业公园，园区展示国内外先进农业科技成果，每年吸引近600万旅游者。

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▽现代化集约+都市农业观光

农业科技园的基本建设由国家投资，然后通过招标方式租给商人或公司经营，租期为10年。
目前，新加坡建有6个农业科技园，每个园内都有不同性质的作业，如养鸡场、胡姬花园（出口多品种胡姬花）、鱼场（出口观赏鱼）、牛羊场、豆芽农场和菜园等，每个小农场平均占地2000平方米左右。
鱼场
出口观赏鱼

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胡姬花园
胡姬花——新加坡著名的热带花卉，出口多品种胡姬花

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新加坡垂直住宅农场
乐龄农庄——老年人的居住生活+垂直都市农业

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三、休闲度假型
1、休闲娱乐型
德国·巴伐利亚农场美国·黑莓牧场
▽日本·南瓜森林---日本江永崎农业公园
洋日本人依照南欧田园风光而创立的。这座20万平方米的园子，处处都弥漫着浓郁的南欧风情。农业公园内，黄灿灿的油菜园、古老的风车、优美的欧洲民乐合奏出南欧风情曲，使人产生一种超越时空的感觉。

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野它远离大小城镇，远离城市的喧嚣，四面全是山林野地，空气中透着草木的气息。

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学当人们尽情呼吸了清新的空气、游览过“土”“洋”结合的农业公园之后，还可以到园内的西式食品教室，在老师的指点之下学个一招半式。

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2、康体疗养型
▽黑莓牧场--“美国第一乡村休闲圣地”
项目简介： 一座70多年历史的私人农场拥有美国最奢华的乡村酒店占地4200英亩（约2.55万亩）因长丝袜而得名
荣誉（30多项）： 2010年 食品网评为“美国十大目的地”2009年全球500最佳旅游+休闲度假区之一，被美国列为旅游休闲的目标2006年被评为世界服务第一、世界餐饮第一2005年全美综合排名第二，度假黄金榜服务第一

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明确分区，各个区域承担着不同的旅游度假服务功能，使经营范围更加多样化，提升整体盈利能力

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▽高端化的休闲度假项目

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餐饮在业界声名显赫，食材70%来自农场，菜单随时可按顾客意愿定制，提供特制服务。每个季节安排不同课程，根据季节时令确定烹饪主题，每年举办15次。

▽农园农业生产采用精细化管理全美最好的农庄SPA馆，根据客群提供针对性疗法，如缓压、新生、四肢、抗衰老等。

▽定制化、细微化的服务

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别墅区24小时随叫随到的服务根据游客需求设计家庭、四人、两人等不同房型原生态餐饮及特供服务定制化的理疗


3、自我提升型
日本·水上町—“农村公园”与“工匠之乡”
▽前世：农村公园农业是水上町的最主要的传统产业，但海拔在400米至800米之间，周围环绕着1000米至2000米的山峦，集约型农业无法在这里开展，而日本社会日益加剧的老龄化和少子化更使当地的农业陷入后继无人的窘境。目前主要是一些50岁至60岁的老人从事传统农业，水上町面临农村人口减少，农业亟待转型的发展困境。

▽今生：工匠之乡将农业与观光紧密结合的水上町在传统农业萎缩的情况下走出了一条自主发展的新路，主打体验式旅游的“工匠之乡” ，先后获得了日本国土厅举行的“舒适型农村竞赛优秀奖”、建设省评选的“手工艺制作优秀奖”等各项表彰。

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▽水上町发展重点与特色

“农村公园构想”：大农业即大公园

1990年，水上町当地政府提出了“农村公园构想”,把整个水上町看成广域的公园，将当地观光资源最大化，将农业与旅游休闲融为一体。成了农村环境改善中心、农林渔业体验实习馆、农产品加工所、畜产业综合设施、两个村营温泉中心、一个讲述民间传说和展示传统戏剧的演出设施，让水上町走上了“规划发展拉动旅游，旅游促进进一步发展”的良性道路。
▽民俗产业培育：传统手工艺制作建立了形式多样的胡桃雕刻彩绘、草编、木织(用树皮织布等)、陶艺等20多个传统手工艺作坊，形成了“人偶之家”、“面具之家”、“竹编之家”、“茶壶之家”、“陶艺之家”等特色手工艺品牌之家。

▽特色资源旅游产品：温泉养生度假游水上町立足于日本温泉沐浴文化，从养生、健康这一理念出发，把温泉的养生功能与休闲功能进行了完美的结合，建成了村营温泉中心。根据游客的需求，村营温泉中心设置了各种主题温泉，游客可根据自己的喜好对温泉进行选择。通过温泉沐浴和接受御式服务，有效拉动了旅游消费，游人的旅游体验也得到极大提升，形成了良好的口碑，增强了水上町的旅游吸引力。


四、科教文化型
意大利·托斯卡纳奥尔恰谷韩国·忠清南道堤川市德东里村
▽日本·合掌村
集合地方文化打造与弘扬，提高游客参与性
“工匠之乡”依然成为了水上町旅游的一张极具吸引力的名片，“体验农村文化”是其向市场推出的主打概念。以传统特色手工艺为卖点，进行产业化发展和整体营销，提供产品生产的现场教学和制作体验，大力发展特色体验旅游，获得了极大的成功。

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政府大力扶持，提高经营户积极性
在乡村旅游发展中，政府的扶持起着很重要的推动作用。在“工匠之乡”，每一间“工匠之家”建设的前3年可以按匠人的数量每人每天从町财政领取4000-5000日元补贴，此后的5年，町政府还会继续以委托管理费的名义向“工匠之家”提供补助金。在政府的大力扶持下，不仅当地居民对发展旅游充满了积极性，也吸引了无数的外来“工匠”入驻。

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▽韩国·城邑民俗村
概况：城邑民俗村位于汉拿山麓，有许多文化遗产，很好地保留了古代村庄的原貌，民居、乡校、古代官公署、石神像、碾子、城址、碑石等有形文化遗产及民歌、民俗游戏、乡土食品、民间工艺、济州方言等无形文化遗产。村子中间几百年树龄的榉树、朴树已被指定为自然保护对象。
收到韩国政府很好的保护，在这里的原住民每年会收到一份政府的补贴，让他们继续住在这里，保留民俗村的特色。

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在保存完好的村落中体验最原汁原味的济州民俗风
摸摸石头爷爷
摸石头爷爷各个地方的不同寓意：
要桃花运——头顶，要升官发财——肚子，要想生儿子——鼻子，要想生女儿——嘴巴，要想双胞胎——双眼，要健康——肩膀。

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门闩传达的信息三根门闩：一根横在门上，说明出去一会儿就回来；两根横，早上出晚上回；三根，不知道多久回来。四根说明是寡妇家。我觉得这种民俗的产生说明这里治安良好，否则不是给坏人留下暗示。

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重男轻女这里重男轻女，男娃睡摇篮，女娃只能呆在木桶里。男人可以娶多个妻子，从院子里灶头可以看出有几个妻子古时男人吃马肉、女人吃马骨磨粉充饥

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▽最大限度保留原始风貌、民风民俗大长今拍摄地
特色土特产摊销：马骨粉、马油、蜂蜜

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